Andréa et Samuel se sont rencontrés sur les bancs de l’ISA à Lille. Déjà, il est passionné par l’élevage de bœuf et elle, jeune entrepreneuse dans l’âme, partage ce même intérêt. Simples camarades de promo, ils ne le savent pas encore mais seront associés 9 ans plus tard.
2011 Diplôme en poche, Andréa et Samuel se retrouvent à travailler tous les deux sur le MIN de Rungis (Marché d’Intérêt National) dans des entreprises distinctes de négoce de viande.
2014 Samuel s’installe éleveur en janvier près de Soissons (02). Il y développe rapidement un troupeau de bœuf de race Angus et crée avec Andréa la SAS des Hommes et des Bœufs : activité de production et de commercialisation de charcuterie 100% Bœuf, directement issue de l’élevage.
Loin du négoce, les produits sont à forte valeur ajoutée, en filière courte, à marque régionale. La charcuterie est saine, maigre en gras, riche en protéine… L’objectif : valoriser autrement et d’une manière innovante le bœuf, et surtout le bœuf Angus né, élevé et abattu en France.
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