Le Rossini de Mama Julia par Ju Ju.
Purée de pommes de terre à la truffe Melanosporum légèrement crémée . Tranche de pain de mie frais rôti aux beurre noisette . Filet de bœuf juste saisi . Foie gras poêlé . Copeaux de truffes . Sauce porto vin rouge réduit montée à la crème et aux morilles liée avec des dés de foie gras entier . Assaisonnement . 
