Pâté Lorrain par Titi lacocchinelle
1kg de porc 500g épaule, 500g d'échine, 0.070kg d'échalote, 18g de sel, 3g de poivre, vin blanc sec 30cl, persil. Découpez tout en petits morceaux, laissez mariner 21 heures, égouttez la préparation. Faites vos petits pâtés avec de la pâte brisé pour le dessous et feuilletée pour le dessus... et au four ! bonne dégustation