Potée Lorraine par Morgane Rmn

Potée Lorraine par Morgane Rmn

Vous avez besoin de navet, haricots blancs, 1 choux frisé, pommes de terre, carottes, 1 oignon, des clous de girofle, des saucisses de Montbéliard, saucisse de morteau et 1 jarret fumé demi sel ou de la palette fumée demi sel et de la poitrine de porc fumée

Alors on commence par faire tremper la veille les haricots blancs pour les réhydrater et le lendemain pdt 2h il faut dessaler dans de l'eau soit la palette soit le jarret ( le mieux c'est de tremper 1h, changer l eau et remettre 1h encore dans l'eau )

Ensuite vous préparez vos légumes

Pdt que vous mettez votre poitrine fumée et votre jarret ou palette dans la cocotte, vous recouvrez d eau et laissez à feu moyen pdt 2h. Ensuite vous y incorporez les légumes sauf le choux que vous aurez préalablement fait blanchir pdt 10 min

Les légumes : Commencez avec les haricots, les navets, l'oignon piqué de clou de girofles et ensuite, carottes et choux vu qu'ils n ont pas le même temps de cuisson. Une fois que vous avez tout mis, laisser cuire encore pdt 1h ou 1h30 sel poivre à votre convenance? Une fois servi pour pouvez déguster avec 1 peu de moutarde  je pense ne rien avoir oublié

Et plus c'est réchauffé, meilleur c'est