Poulet et sa purée par Jean Charles Lbr

Poulet et sa purée par Jean Charles Lbr

HOMMAGE À MAMIE
Poulet et sa purée par Jean Charles Lbr 
Lichée de sauce de poulet rôti estragon, un peu de purée Robuchon (250gr de beurre pour 1kg de pdt) et sa cuisse
Accompagnement 🍸
Pour la purée:
1 kg de pommes de terre
10 g de sel
20 cl de lait
250 g de beurre
Ecraser la purée sur un tamis pour éliminer les morceaux
Pour le poulet, 3h de cuisson. 15min à 210 degrés puis 150/160. Je retourne/arrose toutes les 20min
Recommandation
2h de sieste après repas. Renouveler si nécessaire !
Retour au blog

Laisser un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.