Quiche aux pousses d 'épinards et Boursin par Régine Salvini
250G de pâte feuilletée, 1 Boursin, 10Cl de crème liquide, 15Cl de lait, 1 oeuf + 2jaunes, 100G d'épinard frais, 20G de beurre, jus d'un demi citron
Retirer les queues des épinard, nettoyez-les puis faites-les fondre avec le beurre et le jus de citron, salez , poivrez. Egouttez dans une passoire.
Préchauffez le four à 180°
Ecrasez le Boursin avec le lait et la crème, ajoutez les jaunes et l oeuf . Répartissez les épinards égouttés sur la pâte, ajoutez le mélange au Boursin.
Enfournez pour 25 à 30m .
Sevrez chaud avec une salade verte ...bon appétit