Saucisse de Morteau aux lentilles par Nadia Mamounette
250g de lentilles sèches
1/2 oignon émincé
1 carotte coupée en tout petits cubes
Huile, sel, poivre, thym, laurier
Faire revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile.
Ajouter les lentilles et 50cl d’eau (vérifier en cours de cuisson si c’est suffisant. J’ai dû en rajouter un peu). Incorporer poivre, branche de thym et une feuille de laurier.
Ajouter la saucisse. Laisser cuire à feu doux pendant 30mn.
Retirer la saucisse et continuer la cuisson des lentilles (je les ai laissées encore 30 minutes).
En fin de cuisson ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde, un peu de sel, la saucisse et laisser encore mijoter jusqu'à ce que ce soit bien chaud.