Tournedos Rossini par Nicolas Fillon

Tournedos Rossini par Nicolas Fillon

Tournedos Rossini par Nicolas Fillon

Voilà mon tournedos Rossini. Un filet mignon cuit dans du gras de canard, foie gras revenu à la poêle, de fraîches truffes noires en tranches fines (façon de Parker 😂), sauce à base de demi-glace de veau, Madeira, jus de truffes. Tout ça sur un lit de pommes de terres cuites au four avec beurre truffé.

Retour au blog

Laisser un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.