Tourte Lorraine à la viande marinée au Riesling d Alsace par El Tetar
La veille tu coupes 500 gr de noix de veau et 500 gr d'échine en petits carrés tu ajoutes 4 gousses d'ail hachées du laurier du persil des baies de genièvre, 4 clous de girofle, 3 oignons coupés fins, 1 bouteille et demi de Riesling, sel poivre ,du thym .. le lendemain tu mets la viande seule dans une passoire. Prépare ton plateau, tu piques, tu mets la viande dedans .. tu ajoutes 2 œufs battus avec de la crème épaisse (1 pot moyen), tu fermes, tu soudes le bord avec du jaune d œuf et tu badigeonnes.. 1 heure au four à 190 degrés.. bon appétit 
