Tourte Porc, Veau, Foie Gras par Michel Benichou
Porc, veau, foie gras, sel, poivre, ail, échalotes , un œuf et un jaune pour dorer
Coupez en petits morceaux les viandes
3/4 disques de pâte feuilletée
Faire mariner les viandes dans du cognac
Mettre la pâte dans moule puis viandes, puis foie gras, puis viandes
On ferme avec couvercle de pâte et on dore à l’œuf, puis on fait un puit
Four à 200 degrés pendant 15 minutes ( surveillez la coloration)
Et 45 minutes à 180 degrés avant de déguster
C’est meilleur le 2ème ou 3ème jour!
Bon appétit