Conserverie Les Trois Frères

La Conserverie Les Trois Frères est une entreprise familiale créée début 2017 dans le Gard. Elle se veut l'héritière d'une tradition du goût transmise par les anciens, qu'elle prolonge en y ajoutant des créations et des produits nouveaux.

La conserverie travaille principalement le porc, le boeuf, le veau, le canard et le gibier, des viandes 100 % d'origine française achetées en partie auprès de petits producteurs, complétées par des ingrédients sous appellation AOP, AOC ou IGP. De nombreuses étapes de fabrication restent manuelles pour préserver textures et arômes, et les recettes sont sans conservateur, colorant ni exhausteur de goût.

Parmi ses spécialités figurent les terrines (taureau, porc, sanglier des Cévennes), les rillettes et des plats cuisinés comme la cévenole de sanglier ou la gardianne de taureau gardois, recette camarguaise à servir avec du riz de Camargue. Cette gardianne a reçu une médaille d'or au concours « Le Gard, militant du Goût » en 2021.