Les Conservistes

Les Conservistes est née en 2017 de l'envie de deux amis d'école, Jean-Baptiste et Romain, de dépoussiérer le pâté « fait maison ». Yohan les a rejoints en 2019 pour développer l'aventure.

Le nom de la maison résume son état d'esprit : la contraction de « conservateurs », pour l'attachement à la tradition de la conserverie du Sud-Ouest, et de « progressistes », pour une approche résolument moderne du produit. L'ambition affichée est de rendre le pâté désirable, sans renier le savoir-faire hérité de la région.

Installé en périphérie de Saint-Sever, dans les Landes, l'atelier propose une gamme de pâtés et de rillettes aux noms évocateurs : Genèse (pâté de porc nature), Audace (pâté de porc au piment), Divin (au foie gras de canard), Majesté (au porc Prince Noir de Biscay), Éternel (à l'armagnac) ou encore Miracle (à la bière). Des coffrets cadeaux complètent la gamme, et la boutique sur place accueille particuliers et groupes pour des dégustations.