Maison Escudier

Le cassoulet frais est notre plus grande spécialité ! Goûtez ce fameux plat qui fait la renommée de notre Maison depuis plus de 100 ans. Découvrez le véritable cassoulet de Castelnaudary, composé de demi-cuisses de canard, de saucisses de Toulouse, de morceaux d'épaules de porc, de couennes, de haricots lingots de Castelnaudary et d'un jus lentement mijoté.

Authentique et convivial, ce plat complet saura ravir les papilles de ceux qui le goûtent. Lentement gratiné au four, notre cassoulet est à la fois croquant et fondant. Chaque matière première est rigoureusement sélectionnée, c'est d'ailleurs pour cette raison que les viandes sont 100% origine France et que les haricots sont également 100% origine France (Lauragais).

Nous confectionnons le cassoulet avec le plus grand soin, dans notre atelier basé à Castelnaudary, derrière notre boutique.