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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Bécasses farcies, flambées au calva

40 min
Préparation
30 min
Cuisson
Difficile
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Barder et rôtir

    Barder les bécasses, puis les faire rôtir avec une gousse d'ail, du thym et une feuille de laurier.

  2. Désosser et flamber

    Une fois cuites, désosser les bécasses, remettre la chair dans le jus de cuisson et flamber au calva (ou au cognac).

  3. Lier à la moutarde

    Remettre cette préparation dans le jus de cuisson, ajouter 2 cuillères de moutarde et rectifier l'assaisonnement.

  4. Servir sur tartines

    Faire dorer des tartines de pain et y déposer la préparation.

    💡 À l'apéro, c'est super !
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Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

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