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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Blanquette de langues de morue

25 min
Préparation
75 min
Cuisson
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Faire suer les aromates

    Faire suer l'oignon et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, sans le faire colorer.

    Ajouter les langues et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

  2. Mijoter avec les légumes

    Ajouter le fumet, le vin blanc et les légumes. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Laisser cuire doucement 1 heure.

    60 minutes

  3. Lier la sauce

    Prélever une bonne louche de bouillon, y ajouter la farine et mixer, puis ajouter la crème et le jus de citron.

    Remettre dans la casserole et laisser épaissir la sauce.

  4. Servir

    Servir parsemé de persil.

    💡 Servir avec des crevettes.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de veau à l'ancienne

    Une blanquette de veau mijotée avec carottes, poireaux et céleri, nappée d'une sauce au roux blond liée à la crème et aux jaunes d'œufs, avec des champignons poêlés au citron.

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