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Aux Bons Vivants & Vous

Dessert

Crème de citron meringuée

25 min
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Repos
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Crème : vider les citrons

    Vider les 2 citrons en gardant les écorces, puis presser la pulpe pour récolter le jus.

  2. Crème : chauffer avec sucre et beurre

    Ajouter au jus 100 g de sucre et 60 g de beurre, puis mélanger en chauffant doucement.

  3. Crème : lier aux œufs

    Hors du feu, ajouter les 2 œufs et le jaune. Bien mélanger, puis remettre à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

    Laisser refroidir, puis verser dans les écorces de citron.

  4. Meringue : garnir et brûler

    Préparer une meringue avec les 3 blancs d'œufs, 100 g de sucre et la pincée de sel.

    Garnir les citrons de meringue, puis la brûler au chalumeau.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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