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Plat

Dos de cabillaud à la crème de chorizo et écrasé de pommes de terre fondant

20 min
Préparation
30 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Préchauffer le four

    Préchauffer le four à 180 °C et graisser légèrement un plat allant au four.

  2. Crème de chorizo : préparer la sauce

    Couper le chorizo en petits morceaux.

    Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le chorizo.

    Ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux.

  3. Écrasé : cuire les pommes de terre

    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

    Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  4. Écrasé : écraser au beurre

    Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre. Assaisonner de sel et de poivre.

  5. Cuire le cabillaud

    Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

    Faire cuire les dos de cabillaud des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

  6. Dresser et servir

    Disposer l'écrasé de pommes de terre sur les assiettes et placer les dos de cabillaud par-dessus.

    Napper de crème de chorizo et garnir de ciboulette ou de persil.
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