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Plat

Filet de dorade et tagliatelles

20 min
Préparation
30 min
Cuisson
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Pocher la dorade

    Faire cuire les filets de dorade dans le bouillon de poisson.

  2. Sauce : faire un roux blond

    Pour la sauce, faire fondre le beurre et y ajouter la farine en une seule fois pour obtenir un roux blond.

    Prélever du bouillon de cuisson du poisson et l'ajouter au roux.

  3. Sauce : assaisonner

    Dès que la sauce a la bonne consistance, y ajouter le demi-cube de bouillon de poisson, du poivre et un peu de concentré de tomate.

    💡 Si vous désirez une sauce plus riche, ajoutez de la crème culinaire.

  4. Cuire pâtes et légumes

    Entre-temps, faire cuire les pâtes, les courgettes et les carottes.

  5. Garder le poisson au chaud

    Dès que le poisson et les légumes sont cuits, sortir délicatement le poisson du bouillon avec une écumoire et le déposer dans un plat.

    Le mettre au four à 100 °C pour le garder au chaud.

  6. Dresser

    Quand tout est prêt, dresser les assiettes et ajouter la sauce.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

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