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Dessert

Flan pâtissier aux abricots

30 min
Préparation
60 min
Cuisson
210 min
Repos
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
10

Ingrédients

Étapes

  1. Pâte : préparer le pâton

    Mélanger l'ensemble des ingrédients de la pâte brisée de façon à obtenir un pâton homogène. Le filmer et le réserver au froid.

  2. Appareil : préparer la base

    Faire bouillir légèrement le lait avec la moitié du sucre.

    Pendant ce temps, blanchir les œufs avec l'autre moitié du sucre, ajouter la maïzena tamisée et mélanger, puis la vanille et la crème liquide. Bien mélanger.

  3. Appareil : épaissir la crème

    Verser l'ensemble dans le lait bouillant et fouetter jusqu'à épaississement : le fouet doit laisser des traces dans la crème.

    Laisser tiédir.

  4. Foncer le moule

    Reprendre la pâte brisée et l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné.

    Foncer le moule préalablement beurré et fariné, sans oublier de le poser sur une feuille de papier cuisson.

  5. Cuire le flan

    Remplir le moule, égaliser et enfourner au milieu du four, en chaleur statique, à 180 °C pendant 50 minutes, avec la feuille de papier cuisson posée si possible sur une grille perforée.

    50 minutes

  6. Refroidir et réfrigérer

    Attendre que le flan refroidisse, puis le mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

    180 minutes
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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