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Plat

Joues de raie à la crème normande et au safran

10 min
Préparation
20 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
2

Ingrédients

Étapes

  1. Cuire le riz et les joues

    Faire cuire le riz.

    Fariner légèrement les joues de raie et les faire revenir dans le beurre, environ 5 minutes de chaque côté.

    10 minutes

  2. Préparer la sauce

    Émincer l'échalote et la faire suer dans le beurre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

    Ajouter la crème et laisser mijoter, puis ajouter le safran et le piment, mélanger et saler.

  3. Dresser

    Dresser le riz dans l'assiette, puis les joues, et napper de sauce. Miam !
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Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

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    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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