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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Le sauté de Pierrot

20 min
Préparation
90 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Préparer viande et légumes

    Couper en cubes un beau morceau de veau de 700 à 800 g.

    Couper l'oignon, les 3 carottes en sifflets et un petit morceau de lard en dés.

  2. Saisir le veau

    Mettre un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir le veau au fur et à mesure. Réserver.

  3. Singer et mouiller

    Dans la cocotte, ajouter les carottes et l'oignon et faire revenir 2 à 3 minutes. Singer et mélanger.

    Ajouter un peu de vin blanc, puis, après 2 minutes, un verre d'eau chaude. Bien racler les sucs.

  4. Mijoter à petit feu

    Remettre le veau dans la cocotte et ajouter de l'eau à hauteur. Ajouter le bouquet garni et assaisonner.

    Laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce à votre goût.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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