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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Minestrone

30 min
Préparation
60 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
6

Ingrédients

Étapes

  1. Faire revenir les légumes

    Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir à feu moyen les carottes, les pommes de terre et la courgette taillées en mirepoix, puis les haricots plats coupés en tronçons, dans cet ordre, car les légumes n'ont pas tous le même temps de cuisson.

    Le but est de les attendrir, sans coloration.

  2. Mouiller au bouillon

    Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux, le céleri, les bouillons de volaille et de l'eau à hauteur, puis laisser cuire à frémissement environ 30 minutes.

    30 minutes

  3. Ajouter haricots et tomates

    Ajouter les haricots blancs et rouges, les petits pois et les tomates concassées, puis recouvrir largement d'eau. Saler et poivrer.

    Cuire à couvert en surveillant la tenue des légumes pour qu'ils gardent un peu de mâche.

  4. Préparer le pesto

    Mixer l'huile d'olive, le persil et le basilic pour obtenir une sorte de pesto, à ajouter au minestrone pour l'agrémenter.

    💡 En Italie, certains ajoutent uniquement un filet d'huile d'olive.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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