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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Osso buco

25 min
Préparation
105 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
2

Ingrédients

Étapes

  1. Préparer la viande

    Laver et sécher la viande. Saler, poivrer, parsemer de zeste de citron, puis fariner.

  2. Saisir la viande

    Faire revenir la viande dans un peu d'huile, puis la réserver.

  3. Revenir les légumes

    Faire revenir tous les légumes coupés en morceaux pas trop petits. Saler, poivrer, puis verser le bouillon et le vin blanc, et ajouter le laurier.

  4. Mijoter

    Remettre la viande et laisser mijoter environ 1 h 30.

    90 minutes

  5. Finir la sauce

    Ajouter le jus de citron, vérifier l'assaisonnement et épaissir éventuellement avec un peu de maïzena. Bon appétit !

    💡 Servir avec une baguette ou un autre petit pain.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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