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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Paella

40 min
Préparation
60 min
Cuisson
5 min
Repos
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
10

Ingrédients

Étapes

  1. Dorer le poulet

    Dans une grande poêle à paella (paellera) ou une grande casserole, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.

    Une fois dorés, les retirer et les réserver.

  2. Faire suer les légumes

    Faire revenir les oignons émincés, l'ail écrasé et les poivrons coupés en dés ou en lanières, et laisser suer quelques minutes.

    Incorporer les petits pois et laisser mijoter quelques minutes.

  3. Ajouter tomates et safran

    Ajouter la tomate pelée, le safran et le colorant, puis laisser mijoter encore quelques minutes.

  4. Nacrer le riz

    Incorporer le riz et le laisser devenir translucide, comme pour un riz pilaf.

    Déglacer ensuite avec le bouillon de poule (cubes dilués dans l'eau) jusqu'à recouvrir le riz.

  5. Cuire avec les fruits de mer

    Incorporer les crevettes, les moules décortiquées et les calmars. Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit bien absorbé, en ajoutant du bouillon si besoin pour achever la cuisson du riz. Rectifier l'assaisonnement.

    Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

    10 minutes

  6. Garnir la paella

    Quelques minutes avant l'absorption complète du liquide, garnir le plat avec le poulet, les moules en coquille, les gambas et les crevettes, les langoustines et les anneaux de calmars.

  7. Laisser reposer et servir

    Couvrir la paella et la laisser reposer quelques minutes avant de servir avec du citron.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

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    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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