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Plat

Pâtes à la vongole

15 min
Préparation
25 min
Cuisson
60 min
Repos
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Faire dégorger les coques

    Faire tremper les coques dans de l'eau salée pendant au moins une heure, puis bien les rincer.

    60 minutes

  2. Cuire les vongole

    Dans une petite casserole, mettre une gousse d'ail, un demi-verre de vin blanc et du poivre, puis cuire les vongole.

    Décoquiller la moitié et garder l'autre moitié entière.

  3. Cuire les pâtes

    Cuire les pâtes.

  4. Préparer la sauce

    Pendant ce temps, faire revenir 3 grosses gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter du vin blanc, un peu d'eau de cuisson des pâtes, du persil, du poivre et un soupçon de piment d'Espelette.

    Laisser réduire d'un tiers.

  5. Mélanger et servir

    Mettre les pâtes cuites et les vongole dans la sauce et bien mélanger le tout.

    Servir sur assiettes chaudes, parsemer de persil frais, ajouter un tour de moulin de poivre noir et un léger filet d'huile d'olive.
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Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

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    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

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