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Plat

Poularde au cidre

30 min
Préparation
95 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
6

Ingrédients

Étapes

  1. Dorer la poularde

    Découper la poularde en morceaux.

    Dans une grande cocotte en émail ou en fonte, ou un grand faitout, mettre un beau morceau de beurre et un peu d'huile, et faire dorer les morceaux de poularde de tous côtés. Les retirer et les réserver.

    💡 Vous pouvez utiliser un beau poulet.

  2. Préparer la garniture

    Retirer un peu de graisse en en laissant 2 cuillères à soupe. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l'ail, puis ajouter les champignons coupés en morceaux.

    Mélanger, puis ajouter 1 cuillère à soupe de farine.

  3. Mouiller au cidre

    Ajouter la bouteille de cidre brut, saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de thym.

    Remettre la poularde avec le jus rendu dans l'assiette. Si le liquide ne recouvre pas les morceaux, ajouter le bouillon de volaille et mélanger.

  4. Mijoter

    Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 h 15.

    💡 Servir avec du riz.

    75 minutes
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