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Plat

Saint-Jacques, crème de châtaignes et noisettes

15 min
Préparation
20 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
4

Ingrédients

Étapes

  1. Crème : faire revenir les châtaignes

    Faire revenir les châtaignes dans un peu de beurre salé, avec quelques noisettes concassées et une gousse d'ail.

  2. Crème : crémer et mixer

    Une fois le tout bien revenu, ajouter de la crème à hauteur. Saler et poivrer.

    Mixer le tout.

  3. Snacker les Saint-Jacques

    Snacker les noix de Saint-Jacques 2 minutes d'un côté, puis 1 minute de l'autre : elles doivent rester tendres et nacrées à l'intérieur.

    3 minutes

  4. Dresser

    Disposer les noix dans l'assiette, ajouter la crème et quelques noisettes concassées.

    💡 Le dressage, libre à vous !
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Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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