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Aux Bons Vivants & Vous

Plat

Saumon comme un couscous

15 min
Préparation
30 min
Cuisson
Facile
Difficulté
Nombre de personnes
2

Ingrédients

Étapes

  1. Cuire les légumes

    Faire cuire les légumes avec les pois chiches dans de l'eau salée, avec le cube de bouillon, le ras el hanout, le cumin, le paprika et la harissa.

  2. Préparer la graine

    « Masser » la graine de couscous avec le beurre, puis ajouter un peu de raisins secs et de graines de fenouil.

    Mouiller avec le bouillon des légumes et laisser gonfler 5 minutes.

    5 minutes

  3. Pocher puis dorer le saumon

    Pocher le saumon 2 à 3 minutes dans le bouillon avec les légumes.

    Le faire ensuite dorer 2 minutes côté peau dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

    5 minutes

  4. Dresser

    Dresser et parsemer de coriandre ou de persil ciselé.
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Les Recettes Gourmandes des Bons Vivants

Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

  • Bécasses farcies, flambées au calva

    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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