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Plat

Tagliatelles de poireaux, crème de chorizo et noix de Saint-Jacques snackées

20 min
Préparation
15 min
Cuisson
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
1

Ingrédients

Étapes

  1. Tailler le poireau

    Détailler le poireau en tagliatelles.

  2. Faire suer le poireau

    Faire suer dans du beurre avec du sel, du poivre, le vin blanc et les épices à paella.

    Garder le poireau légèrement « al dente », comme des pâtes.

    💡 Ne pas en faire une fondue de poireaux, sinon les tagliatelles ne se tiendraient pas.

  3. Préparer la crème de chorizo

    À côté, enlever la peau du chorizo : en mixer une partie avec la crème et couper l'autre partie en petits morceaux.

    Rectifier l'assaisonnement si besoin.

  4. Snacker les Saint-Jacques

    Snacker les noix de Saint-Jacques dans du beurre salé, of course !

  5. Dresser l'assiette

    Et là, c'est l'éclatage de bidou : dresser dans une jolie assiette avec des petits œufs de saumon et quelques pluches d'aneth.
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Des recettes inspirées des membres au groupe AuxBonsVivants— simples à réaliser, inoubliables à déguster.

  • Apéro fromage

    Une planche apéro autour des fromages, à composer selon vos envies et à partager entre amis.

  • Avocado toast

    Une tartine de pain de campagne grillée garnie d'avocat écrasé au jalapeño, à la coriandre et au citron vert, de jambon de la Forêt-Noire, d'œuf mollet, de comté 36 mois et de noisettes râpées.

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    Des bécasses bardées et rôties à l'ail, au thym et au laurier, désossées puis flambées et liées à la moutarde, à servir sur des tartines dorées.

  • Blanquette de langues de morue

    Des langues de morue mijotées dans un fumet au vin blanc avec carottes, pommes de terre et champignons, liées d'une sauce crémée au citron.

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