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Entrée

Tarte à l'oignon alsacienne

30 min
Préparation
50 min
Cuisson
Moyen
Difficulté
Nombre de personnes
6

Ingrédients

Étapes

  1. Pâte : sabler

    Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec la farine et le sel en « brisant » les morceaux de beurre, jusqu'à obtenir des copeaux de pâte.

  2. Pâte : former la boule

    Dès que le beurre est bien incorporé, ajoutez l'eau de façon à pouvoir former une boule.

  3. Garniture : fondre les oignons

    Pelez et émincez finement les oignons. Faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle et faites-les revenir environ 10 minutes : ils ne doivent pas colorer, juste devenir translucides.

    Laissez-les ensuite tiédir.

    💡 Personnellement, je les préfère colorés.

    10 minutes

  4. Foncer le moule

    Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

    Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte pas trop finement et foncez-en un moule. Répartissez bien les oignons sur la pâte.

  5. Garniture : verser l'appareil

    Dans un petit saladier, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d'œufs avec le sel, le poivre et un peu de muscade.

    Versez cet appareil sur les oignons.

  6. Cuire la tarte

    Enfournez la tarte 30 minutes à 200 °C, puis encore 10 minutes à 220 °C. Elle doit être bien dorée.

    40 minutes
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